Соус сырный холодный: состав
1/3 л молока или сливок, 15 г картофельного крахмала, 2 желтка, соль, лимонный сок, 40 г тертого сыра и зеленый лук.
Соус сырный холодный: способ приготовления
На водяной бане сварить крем из сливок, крахмала и желтков, посолить и приправить лимонным соком. Перед подачей к столу перемешать с тертым сыром и зеленым луком. Соус подают к рыбе, тефтелям, овощным запеканкам.