Соус овощной: состав

100 г очень красной моркови, 30 г сливочного масла, 2 луковицы средней величины, 1 небольшой корень сельдерея, 1 веточка тимьяна, 1/4 лаврового листа.

Соус овощной: способ приготовления

Очистить и промыть овощи. Морковь, лук и сельдерей нарезать мелкими кубиками, поставить на медленный огонь, покрыв горячим сливочным маслом с тимьяном и лавровым листом. После того, как масло распустится, снять с огня. Соус используется для повышения вкусовых качеств некоторых соусов или подается к тушеному мясу и птице. Кроме этого овощной соус входит в состав компонентов при приготовлении блюд из ракообразных.